soichat

ลงเพลงไม่เป็นแจกสูตรลาบหมูคั่วแล้วกัน ส่วนผสม (ถ้าจะทำกินน้อยๆ ให้ลดสูตรครึ่งนึ่งนะครับ) \- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด \- หมูสับ 1 กิโลกรัม \- ตับหมู 200 กรัม \- ไส้หมู 200 กรัม \- น้ำพริกลาบ 180 กรัม \- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ \- มะนาว 2 ลูก \- ต้นหอมผักชี ตามชอบ วิธีทำ 1\. ดับกลิ่นคาว นำตับหมูและไส้หมูมาล้างด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู จะช่วยดับกลิ่นคาวได้ 2\. ต้มไส้หมู ตั้งน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอน้ำเดือด นำไส้หมูลงต้มให้สุก ด้วยไฟกลาง 15 นาที 3\. คลุกหมูสับกับพริกลาบ นำหมูสับมาคลุกกับพริกลาบให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำปลา ตามชอบ 4\. คั่วหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำหมูที่คลุกเสร็จแล้ว ลงคั่วให้พอสุก 5\. ใส่ตับหมู พอหมูใกล้สุก ใส่ตับหมูลงไป แล้วผัดต่อให้หมูสุก วิธีนี้จะทำให้ตับสุก นุ่ม กำลังพอดีไม่แห้งและไม่แข็งจนเกินไป ใส่ไส้หมูต้มสุกลงไปคลุกเคล้า 6\. โรยหอมผักชี ปิดแก๊ส แล้วโรยหอมผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ